Tem uma fruta que eu simplesmente AMO. Ela é versátil, é saborosa e sacia demais. Pode ser o lanche da tarde, o café da manhã e, por que não, compor o prato do almoço? Eu estou falando da BANANA!

Hoje vamos aprender a fazer Sorvete de Banana!!

E se você arrepiou pq sempre ouviu falar que fazer sorvete é difícil, leva tempo, dá trabalho, eu tenho um recado pra te dar:

Ingredientes:

- 6 bananas bem maduras congeladas

- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

- 2 colheres de sopa generosas de leite em pó (opcional)

- 50 ml de leite de coco (ou leite de vaca, ou de amendoas, ou água...)

- 4 colheres de sopa de pasta de amendoim integral (sem açúcar) (opcional)

- 1 colher de sopa de Xylitol (opcional)

Para fazer sorvete de banana básico é só você bater as seis bananas congeladas no liquidificador com um pouquinho de leite de coco. E está pronto! A consistência de sorvete fica perfeita!

Você pode querer algo mais elaborado, daí vc bate todos os outros ingredientes junto com a banana, menos a pasta de amendoim e o xylitol. Coloca a massa de sorvete no freezer por umas 3 horas. 

Depois mistura a pasta de amendoim com xylitol e usa de cobertura. Serve aproximadamente 6 porções.

Bem, dito isto, depois de ler vários artigos internet afora, eu posso dizer que na MINHA opinião, quem não tem doença celíaca e corta radicalmente todo o glúten da sua vida, está perdendo de se alimentar de muitas coisas boas, não só em sabor, mas em nutrientes também.

Em contrapartida, quem só se alimenta com farinhas que contém glúten está perdendo de conhecer uma infinidade de outros alimentos que podem trazer novos sabores e nutrientes para o seu dia a dia.

Como já diria a minha avó: Nem 8 nem 80!

Há alguns meses eu li um artigo (que realmente não me lembro onde) em que a pessoa dizia: 

Mas porque tenho que me alimentar só de trigo?

E a minha ficha caiu aí! 

90% do que comemos e que contém farinha, é farinha de trigo. Pq não posso usar outras farinhas? Fazer experimentos? Trazer novos sabores, novas texturas, etc...

Fazendo este questionamento nasceu os meus mixes de farinhas:

No primeiro pote eu fiz um mix de farinhas que resultavam em uma farinha com pouco glúten e leve, boas pra usar em bolos e massas delicadas. 

O Mix usado foi mais ou menos esse: 1 ¹/² xic de Fécula de Batata, 1 xic de farinha de centeio, 1 ¹/² de farinha de arroz, 1 ¹/² de farinha de aveia, 2 xic de arroz integral, 2 xic de fubá, 40gr de psyllium, 2 colh sopa de goma guar.

No segundo pote eu priorizei farinhas com mais proteínas e gorduras e menos carbos. Em consequência ela fica mais pesada. Boa para pães e massa de pizza, por exemplo. 

O Mix usado foi mais ou menos esse: 2 xic de farinha de coco, 2 xic de farinha de painço, 2 xic de farinha de amêndoa, 2 xic de farinha de teff, 1 colher sopa psyllium, 2 colh de sopa de goma guar.

Quando faço as minhas receitas, muitas vezes eu misturo essas farinhas com a farinha de trigo ou as vezes faço misturando só as farinhas dos dois potes mesmo. Como eu falei antes, o objetivo é trazer novos sabores e nutrientes para a minha dieta, visto que nem eu e nem ninguém da minha família tem doença celíaca.

Well, quis apresentar o mix de farinhas para vocês, pois em muitas receitas irei mencioná-los. Mas não precisa se preocupar, sempre darei alternativas com farinha “comum” para qualquer receita.

Se quiser ler algo light porém interessante sobre a polêmica do glúten, sugiro entrar aqui e aqui. 

Se você tem mais informações e quiser contribuir, por favor deixe o seu comentário abaixo. Porém lembre-se que esse é um blog de família (cof, cof), então, por favor, sem radicalismos ou palavras de ordem, blz?

Não? Então vamos às explicações:

Rosácea é uma doença crônica (de longa duração e, neste caso, sem cura) que acomete principalmente mulheres a partir dos 30 anos (porém pode ocorrer em outras idades e em homens também). É caracterizada por uma vermelhidão na parte central do rosto. A doença é caracterizada por surtos e remissões. Caso os surtos não sejam tratados, a doença evolui de uma pequena vermelhidão, para erupções, pústulas e vasos vermelhos. Geralmente a rosácea é dividida em 4 subtipos:

1 - Rosto Vermelho: Caracterizada pela vermelhidão na face (estilo Papai Noel da CocaCola, sabe?). Quando a pessoa faz exercícios, toma banho muito quente, etc,  a face fica bem vermelha.

2 - Erupções: Além da vermelhidão também ocorrer erupções na pele, que podem ser com ou sem pústulas. Geralmente os vasos vermelhos aparecem na pele depois de vários surtos e remissões das erupções.

3 - Nariz Grande: Mais comum em homens, deixa a pele do nariz mais grossa, causando aumento do mesmo. Pode ocorrer no queixo e na testa também.

4 - Olhos vermelhos: Causa irritação, vermelhidão e sensação de secura nos olhos.

Eu fui diagnosticada com rosácea aos 29 anos de idade. De lá pra cá fiz uso de vários medicamentos e tratamentos, e vou mostrar um pouco disso para vocês.

Primeiro é importante falar que para o correto diagnóstico da rosácea você deve consultar um dermatologista. Os casos simples de rosácea são chatos, porém não graves. Mas a rosácea ocular pode levar a cegueira, então é importante o diagnóstico médico.

Bem, tudo começou com a minha pele ficando vermelha e com escamações. Daí pequenas erupções ocorriam e logo sumiam(surtos e remissões). O que me fez procurar o médico foi quando percebi que o meu rosto começava a apresentar pequenos vasinhos vermelhos.

A primeira coisa que a dermato me mandou usar foi um sabonete especial para o rosto. No meu caso pele sensível e oleosa.  Em seguida para tirar os vasinhos eu fiz duas sessões de laser de luz pulsada. 

Depois nós testamos diversos produtos, e esse é o rol de produtos que eu estou usando no momento:

Agora muito, mas muito mais importante que os produtos, é cuidar os gatilhos da Rosácea. Apesar de não se saber exatamente a causa da Rosácea os médicos já conseguem identificar alguns gatilhos para as crises:

- Temperaturas Extremas;

E por hoje era isso!

Espero ter ajudado vocês com relação a Rosácea, se vocês têm outras dicas e produtos para nos passar, compartilhe conosco!

Final de domingo... Você está lá, olhando a dança dos famosos, morrendo de calor e querendo comer algo docinho e refrescante. Mas tem algo que fica martelando na sua cabeça: “Dieta” “Dieta” “Dieta”. Se não fosse isso, já teria atacado o pote da Kibon.

Pois bem meus queridos, para que vocês não cometam o CRIME de comer algo gordo e sem vitaminas, ou muito pior, algo lotado de conservantes, estabilizantes e muitos outros antes, estou aqui para ajudá-los! Vamos aprender a fazer picolé delícia e saudável!

Conforme falei em um post anterior, você pode fazer extrato de baunilha em casa.

Daí você me diz:

- Mas Gisele é TÃO prático comprar aquele vidrinho de essência de baunilha no supermercado.

Daí eu respondo:

- Aquilo NÃO é Baunilha!!!!! 

Essência de baunilha é um produto químico, com corantes a aromatizantes artificiais que lembram baunilha. Alguns têm uma vaga lembrança, e só! (Rá sou uma piadista!).

Então se você cara/caro Leitor(a) quiser o verdadeiro sabor da Baunilha, tem que usar EXTRATO de baunilha.

Só que essa coisinha é difícil de achar pra comprar. Então vou ajudá-los a ter um suprimento inesgotável (ou quase) de extrato de Baunilha.

Você vai precisar de:

- Favas de Baunilha

- Uma bebida alcoólica de alto teor alcoólico

- Uma garrafa bem esterilizada para guardar tudo

Você encontra as favas de baunilha nas grandes redes de supermercado (Carrefour, Pão de Açúcar, Zaffari são redes que eu sei que tem), em mercados públicos também costuma ter.

Disponha as suas lindas favinhas dentro da garrafa que vc vai usar (eu usei 8 favas para 1 litro de bebida na ultima leva que fiz). Adicione a bebida alcoólica. Eu usei vodca por ter um sabor mais neutro.  Tampe bem a garrafa e deixe descansar por no mínimo três meses.

E Voilà! Você tem extrato de baunilha pra usar em todas as suas receitas de bolos, biscoitos, cremes, etc, etc, etc.